Odrůdy:
Syrah, Grenache, Carignan.
Vinifikace
Sklizeny v optimální zralosti, jsou tři odrůdy vinné révy vinifikovány samostatně.
Víno zrálo v kádích po mnoho měsíců k pokrytí tříslovin. Malá část zraje v sudech po dobu 12 měsíců.
Malinové odlesky zvýrazňují hlubokou granátovou barvu tohoto vína.
Vůně je intenzivní a komplexní a vyznačuje se tóny třešní, divokých ostružin a doteků hřebíčku a černého pepře. Silný a elegantní útok na chuťové buňky nabízí dobře pokryté třísloviny a tuk, což dává rovnováhu objemu a plnosti tohoto vína. Jemně kořeněné tóny charakterizují povrchovou úpravu.
Párování jídla a vína
K tomuto výjimečnému cuvée se bude hodit zejména zajíc s dušeným tymiánem, telecí.
Podávejte také s artyčoky nebo sýrem, jako Ossau Iraty nebo tvrdými sýry, jako je Comté.
Podává se mezi 16 a 18 ° C.
Parametry
- Dle barvy
- Červené víno