Kaalys - Bílé víno

A.O.P. Côtes du Roussillon

Půda:

Kaalys je výsledkem rozsáhlého výzkumu, a výběru jednotlivých vinic

v roussillonu. Nachází se mezi Pyreneje a Středozemním mořem

Vinice rostou na malých svazích tvořených z claylimestonu

a kamenité půdy se středomořským vlivem.

Odrůdy hroznů:

80% Grenache blanc, 20% Macabeu.

Způsob výroby:

Hrozny se sklízejí, když jsou zralé velmi brzy ráno

v chladných teplotách, aby se zachovala vůně. Kvašení

Probíhá při kontrolovaných teplotách, aby se maximalizovala odrůdová aroma.

Ve středu alkoholového kvašení jsou vína

převedená do sudů a míchána denně.

Stárnutí:

Na jemných kalách po dobu 4 měsíců před lahvováním.

Popis:

Krásný zlatý odstín je zesílen slabými stříbrnými odlesky.

Nos odhaluje bílé a žlutohlavé plody, jako je broskvoň a

meruňka. Chuť je plná a čerstvá, nabízí krásně vyrovnané, a tučné poháry, kde se prolíná bujnost a minerální exuberance.

Táto aromatická fúze kandovaného, a grilovaného sušeného ovoce ukazuje skutečnou eleganci.

Povrch je jemně ošoupaný a plný lískových oříšků a vanilky.

Ukládání:

Má potenciál stárnutí 5 let.

Návrh na podání:

Vychutnejte si pokrmy z mořských plodů, hřebenatky, grilované langusty, pstruhy,

mandle, filet z mořského vlka, kulatý filet z telecího masa s houbami,

kuřecí maso v smetanové omáčce nebo zralý sýr Comté.

Teplota podávání: Slouží mezi 10 a 12 ° C